"Yes you can!", de Carlo de Pascale et Kasper Kurdahl, ed. de la Renaissance du Livre, 22 euros
Article dans Le Soir "week-end" du 20 octobre :
"les gens veulent des recettes, mais ils oublient le savoir-faire"
Carlo de Pascale est devenu un phénomène des cours de cuisine. Avec "Mmmmh!", ses livres et ses apparitions radiotélévisées, il communique une passion.
jeudi 25 octobre 2012
vendredi 5 octobre 2012
Chicons au gratin
Pour 3 personnes
Préchauffer le four à 200 degrés
Dégorger 6 chicons au micro-onde
Peler et cuire des pommes de terre en tranche
Sauce béchamel : faire fondre 40 gr de beurre dans un poêlon, ajouter 40 gr de farine et mélanger 2 minutes avec une spatule, ajouter 1/2 litre de lait entier, mélanger à la spatule jusqu'à épaississement et ajouter du fromage râpé, réserver
Enrouler chaque chicon dans une tranche de jambon et disposer dans un plat à gratiner, recouvrir de béchamel et de fromage râpé, mettre au four 10 minutes et faire gratiner
Préchauffer le four à 200 degrés
Dégorger 6 chicons au micro-onde
Peler et cuire des pommes de terre en tranche
Sauce béchamel : faire fondre 40 gr de beurre dans un poêlon, ajouter 40 gr de farine et mélanger 2 minutes avec une spatule, ajouter 1/2 litre de lait entier, mélanger à la spatule jusqu'à épaississement et ajouter du fromage râpé, réserver
Enrouler chaque chicon dans une tranche de jambon et disposer dans un plat à gratiner, recouvrir de béchamel et de fromage râpé, mettre au four 10 minutes et faire gratiner
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